TREVOR & JULIE 的綠園小窩

和Trevor一起手揉麵包已經過了約半年，夫妻倆常常週末哪裡也不去，就只是開著音樂，彼此間說說笑笑，談談生活與工作上的點滴，一起看著麵粉變成麵包。

很多人常對我說：為什麼這麼麻煩要自己做麵包呢? 買一買就好了呀，自己做又不一定比外面好吃！

其實我不反對這樣的說法，做麵包常常一花就是幾個小時，一天的時間很快就過完了，結果也未必盡如人意，但是我想我和Trevor主要是享受那過程、感受那沒有自己做過就無法了解的感動、聽到別人說好吃就會讓所有生活上的疲憊在一瞬間一掃而盡、和烘友一起"究極"的討論過程也是我們每天enjoy其中的原因，說到底也只是一種興趣的培養，一種可以自我療癒生活中不如意的方法之一。

既然要究極，當然是要買重要的好幫手~~攪拌機囉 (其實是甩打的手很酸，常常需要去針灸XDDDD) 不過老實說，有些高水度很施黏的麵糰還是用攪拌機會比較方便，所以在網路上蒐集資料許久，加上台北烘焙展之旅，終於入手小林12公升攪拌機，開箱文可見此篇分享^^ http://iwun2410.pixnet.net/blog/post/359316656

小林開箱第一款麵包當然是要來挑戰如果用手揉會很費事的麵包囉，Trevor和我馬上找了一款高水量的麵包食譜，這款麵包的含水量高達76%耶，麵糰一整個濕黏，打好的時候就像一灘爛泥巴一樣>.<

經過雙手滾圓處理之後，馬上變的很有彈性喔，非常不可思議，實在很難想像剛剛還是一灘泥巴狀呢!!!

放入盆中表面噴點水預防麵團乾燥，封上保鮮膜進行一次發酵。

一發完分割滾圓，進行醒麵的動作。之後再進行藏ㄚ胖麵包整型以及二發。

趁二發時間，自己自製了好吃的蔥油，除了麵包本身的柔軟度之外，蔥油是決定藏ㄚ胖是否美味的關鍵之一呢! 因為加了黑胡椒，所以顏色較深。

拌入事先切好的青蔥，抓勻，把蔥油的味道抓到蔥裡面。

鋪到麵包上面，自家享用一點也不手軟，每一個藏ㄚ胖上面的蔥彷彿就像不用錢一樣，多多多呀^O^ 

烤的時候不斷傳出蔥的香氣，伴隨著蔥油味道，好香好香呀，是我們烤過的麵包中有史以來味道最香的麵包，下午5點出爐，味道一直到半夜11點還可以聞到喔，所以那天晚上就在溫暖的蔥香中入眠了^^

用我家Trevor的手臂來當比例尺，一個蔥麵包就快要是他一個手臂的長度了耶，真是成本很粗的一款麵包XDDDDD  隔天吃，完全不會柴耶，更不會乾，還是鬆軟無比，實在很難想像這是用直接法做出來的麵包!!!

Trevor第一次挑戰小林12大成功，一整個晚上笑嘻嘻的^O^