TREVOR & JULIE 的綠園小窩

從小, 對於蔥、薑、蒜這類一向非常喜愛, 當別人不吃從菜裡面挑出時, 我都會說那給我吃, 甚至不吃肉只吃裡面的蔥、薑、蒜, 小時候只是單純覺得好香好好吃, 後來長大後閱讀健康雜誌後才發現, 原來這些東西對身體很好, 有很好的抗氧化作用,  對於防止癌症也有很大的效果, 所以應該每週都需要適當攝取, 我嫁為人妻之後, 也常以這類東西入菜, 增加家人健康。

這一款麵包依舊秉持著健康原則, 加入了30%比例的全麥粉, 加上大量的細蔥只用特級橄欖油和一點點鹽巴、白胡椒調味, 熱量很低, 非常適合拿來當家人早餐。

食譜參考Cecillia簡單揉就好吃家庭烘焙坊, 也是將材料簡單揉至無粉粒狀態即可。有人曾問過我, 簡單揉和揉出薄膜成品吃起來有啥不同, 老實說剛出爐之後冷卻後馬上試吃, 並無甚麼不同, 簡單揉依舊是鬆軟無比的美味。

一次發酵一小時後不會回縮表示發酵完成。

簡單揉一下將氣泡擠出, 再滾圓蓋上濕布醒麵20分鐘。

桿開麵糰成30*30的正方形, 翻面後鋪上事先調好的青蔥 (簡單加橄欖油、鹽巴、白胡椒調味)。

捲起來, 收口要捏緊, 再切成六等分, 放在烤盤上, 因為我做的是兩份的量, 所以總共有12個。

進烤箱前表面噴點水, 再撒些白芝麻, 因為灑完三個之後發現沒有白芝麻了, 所以接下來就用黑芝麻取代, 黑芝麻有豐富的鈣質, 也非常建議多多攝取喔。

將將, 出爐時來一張, 整個家充滿蔥阿胖的香氣, 連剛回家的老公都忍不住拿來當晚餐主食吃, 放到隔天沒有加熱直接吃, 依舊鬆軟到不行, 一整個好吃到想落淚, 這就是記憶中小時候的蔥阿胖呀~~~