TREVOR & JULIE 的綠園小窩

新的一年, 不知道大家的新希望是甚麼呢? 我的新希望是能做更多更健康的麵包給家人吃, 給朋友吃, 看大家滿足的神情就是我最大的快樂了^^

這一個黃金牛角麵包主要是將Cecillia簡單揉就好吃書中的奶油麵包捲改變整型方式而已, 就會呈現完全不一樣的面貌喔, 很適合新年伴手禮呢!!

首先, 將所有材料簡單揉成表面無粉粒狀。

一次發酵一小時後不會回縮表示發酵完成。

將麵糰內部空氣揉出, 分成六等分滾圓, 因為我是作1.5份食譜量, 所以分九份, 蓋上濕布醒麵20分鐘。

搓揉成上寬下細的水滴狀。

左手拉住下面, 右手將擀麵棍放在中間, 先往上桿再往下桿開約30公分長條水滴狀。

塗抹上老妹給我的天然手工芒果醬。

由上往下捲至中間時, 兩手按住左右兩邊往外搓細搓長, 再接著往下捲起來。

可以調整一下牛角, 把它拉彎一點。

全部整形完後蓋上保鮮膜進行二次發酵50分鐘, 進爐前表面刷上蛋液, 180度烘烤18分鐘。

好彭皮的黃金牛角喔, 卡哇伊~~~~ 拿來當新年伴手禮最適合不過了^^