TREVOR & JULIE 的綠園小窩

每逢農曆過年我就會非常開心，因為Julie的爸媽會去批一些日本和歐美進口的餅乾糖果來賣，身為女兒賊的我當然每一樣都會給它試吃一下囉，不然怎麼介紹給客人呢? (藉口藉口~~~迷之音忽然天空響起 XDDD)

其實結婚前我並沒有很愛巧克力製品，會吃的巧克力通常是75%以上的黑巧克力，甜口味的巧克力製品倒很少吃，結婚後因為我家老爺Trevor很愛巧克力，不管甜苦來者不拒，還專挑那種高級的吃，舉凡東南亞和大陸的巧克力他連看都不給我看一眼，真的是不知道我賺錢有多辛苦厚 ><" 還好，Julie的爸媽亦是如此，對東西品質的要求很高，所以都會拿高級的來賣，我就理所當然的省下過年糖果費用囉^O^ 

去年，我媽知道Trevor喜歡吃巧克力，就把一大盒的荷蘭摩巴軟餅禮盒三件組塞給他，回到家隔天吃飽飯後看到他吃的津津有味非常開心的模樣，實在忍不住好奇到底有多好吃，就把Trevor手中的餅乾咬了一口。

瞬間~~ 彷彿天雷勾動地火，碰的一聲雷在我嘴裡爆炸~~~天呀!! 這也太好吃了吧~~~~~~~~~~~雖然小甜了一點，但是那巧克力的香、餅乾的奶香、酥酥軟軟的口感很巧妙的交織成一首動人的旋律，在嘴巴化成春雪融化了，真是太好吃了~~~~~

結果接下來我就掉入了巧克力餅乾的無底坑洞中了，那三盒幾乎都是我解決掉的，去年過年增加的2公斤肥肉今年依舊"動動害"的在我肚子上><.....

日前Trevor無意中點閱Carol老師的部落格時發現了這款餅乾，非常有實驗家精神的他馬上說週末來做吧，老爺下令我就只好去"傳料"囉, 對於巧克力品質與口感當然是法國巧克力為首選囉！ 食譜參考Carol 自在過生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/08/blog-post_29.html#more

材料準備如下： (依舊將細砂糖改用日本三溫糖，最近實在被三溫糖的火燒到，不管煮菜或是烘焙必用，味道很豐富喔)

1. 低粉先過篩備用

2. 三溫糖和黑糖混合均勻備用

將已經軟化的奶油用打蛋器打至乳霜狀態

再將混合的糖以及鹽巴加入攪拌至打發狀態，因為此配方沒有加入泡打粉，此階段要打發，餅乾才有酥鬆口感，我們沒上過外面的課，也不知道這樣算不算打發，只知道喇到手快斷了，左手痠了換右手，右手痠了換左手，兩隻手都痠了就換Trevor的手><"

再將雞蛋和藍姆酒分次加入，用打蛋器攪拌均勻

再將過篩的粉分兩次加入，用按壓的方式混合均勻，盡量不用過度攪拌以免產生筋性影響口感。

最後將法國耐烘焙巧克力豆加入混合均勻。

將混合好的麵糰分成一塊塊圓球狀，Carol老師說約35g, 所以我真的有去秤，讓大小一致，受熱比較均勻，成品也比較漂亮。

用手輕輕按壓成厚度約0.5公分，不要壓太薄喔，這樣吃比來比較酥軟，不會偏硬。

放進170度烤箱烤15分鐘。

將將，出爐囉，放在網架上放涼，就可以裝進密封罐或密封袋裡保存囉。

酥酥軟軟的口感搭配著巧克力香氣，真的一點也不輸荷蘭摩巴軟餅喔，再配上一杯牛奶，真是好享受的下午茶呀^O^

是享受喔，不是"享瘦"，因為太好吃了，意志力要非常好才能克制自己不要狂掃進肚，因為吃多了還是會胖啦>.<