TREVOR & JULIE 的綠園小窩

自從買了老師的簡單揉就好吃的書之後, 陸陸續續也做了很多款了, 每一款都各有特色, 每次做完品嚐時總有道不盡的好滋味。其中最讓我和Trevor徹底驚豔的居然是這款, 沒有加任何內餡卻反而更能襯托出其他高級食材的味道。

這次我集結了手邊所有日本材料, 山茶花麵粉、大吟釀清酒、三溫糖、白神酵母、鹽麴，真的沒想到當這些素材碰面後居然可以激盪出如此驚天地泣鬼神的好滋味, 山茶花麵粉的細緻奶香、大吟釀淡雅的清甜米香、白神酵母的天然果香、日本鹽麴特有的釀造味道, 細細品味更能感受甘甜餘韻, 香氣在嘴裡迴繞久久不散, 配著茶一口一口的吃著, 彷彿就置身於日本的櫻花樹下, 看著櫻花片片落下, 心中頓時感到無限平靜與祥和, 不知不覺對大自然賦予我們如此美好的食材感到讚嘆不已, 也覺得無比的感恩!

食譜同樣出自老師的簡單揉就好吃的書, 把所食材揉成光滑表面的麵團, 進行第一次發酵一小時, 山茶花的威力此時就能感受到, 我都還沒烤, 在揉的過程中已經散發出淡淡的麵粉奶香, 聞著令人心情好好喔

一次發酵完成, 用手沾麵粉插下去不會回縮就OK囉

接著分成四分, 蓋上濕布醒麵20分鐘, 接著整形成橢圓短棍, 再進行二次發酵45分鐘, 表面撒上適量上新粉, 畫幾條線, 進爐囉!

20分鐘後香噴噴的大吟釀麵包出爐囉, 冷卻後馬上忍不住品嚐一口, 只能說天呀~~ 果然高級食材集體發威的能量不容小覷呀!!! 成品更是美的感覺此物只應天上有~~~