TREVOR & JULIE 的綠園小窩

一直以來，我和Trevor都無法完美做出蛋糕的鬆軟，不管怎麼做，出來的都是不同口味的"發糕"，實在非常令人洩氣><"  所以有一陣子我們看到蛋糕食譜都直接跳過，直到最近屢次受傷的心靈稍稍平復後才想要再來試試，第一彈當然要選越簡單越好囉，我們可不想再次受挫抱枕頭難眠了^^"

食譜挑來看去，選中了Carol老師的蜂蜜小蛋糕食譜，看準備的食材不多也不複雜，做法好像也滿容易的，就決定是它啦!! 

食譜請參考Carol 自在過生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2008/04/blog-post_4.html#more

下面是溶化的伊斯尼奶油、德國香草莢做的香草精、台南縣六甲養蜂場的蜂蜜。

奶油融化後加入香草精和蜂蜜攪拌均勻放涼備用。

Carol 老師說用溫熱的雞蛋是打發的小祕訣，剛好Trevor 用信用卡集點換回一台手持式三能打蛋機，才免得我倆打到手廢了，直接轉到五速打發蛋白，打到泛白流動緩慢才OK喔~~

開始泛白~~~

我想流動緩慢應該像這樣吧~~~

拌入已過篩的低粉直到無粉粒狀態，再加入已經混合的奶油、香草精、蜂蜜，攪拌均勻。

我是用拋棄模，雖然外觀不美，但很方便，不用花很多錢囤積模具，這次倒了4個，後來發現好像倒3個份量比較剛好。倒完之後輕敲讓空氣跑出，放入已經預熱好170度的烤箱烤18分鐘，用竹筷子插入沒有沾黏就表示烘烤完成。

出爐後馬上倒出至烤架上放涼~~~ 表面顏色不是挺美，還需再練練。

以這高度似乎扁了些，所以下次可以裝三個拋棄模就好，不用裝到四個。

娟妃老師曾經說過，外面賣的非常綿密的蜂蜜蛋糕其實有加入SP，所以口感才會這麼綿密，但基於健康，她比較喜歡沒有SP的蜂蜜蛋糕，雖然吃起來比較扎實，可是卻是安心且道地的口感，這款蜂蜜蛋糕亦是如此，不是極為綿密，但是絕不是"發糕"那樣的口感喔，是有著蜂蜜香稍有扎實度的蜂蜜蛋糕，配著飲品一起吃，真的好順口喔！

你是發糕王子或發糕公主嗎? 你也跟我們一樣像是被發糕神附體一樣要做蛋糕卻總是做出發糕嗎? 也常被發糕作品摧殘你脆弱的心靈嗎? 免怕!! 這一款絕對會讓你非常有驚喜感喔，簡簡單單讓你擺脫發糕惡夢^O^