TREVOR & JULIE 的綠園小窩

從小到大我都很喜歡花生麵包, 尤其是早餐時把花生醬厚厚的塗一層在吐司上, 再烤的"赤赤", 一口咬下去, 酥的一聲, 那美味當真會讓人連骨頭都酥了~~~

結婚後為了家人健康開始看一些健康節目或雜誌才發現原來市面上花生醬裡面有會引起胃癌，肝癌，食道癌的黃麴霉素成份, 其實並不建議常食用。但從營養的角度來講，吃花生醬是否合理？答案是肯定的，但要適度。花生醬是一個不算貴的蛋白質來源，而且不含膽固醇。兩湯匙（一般正規用量）包含10克蛋白質、維他命B(包括葉酸)，鉀，鎂以及纖維。然而，它包含190卡路裡的熱量和16克脂肪，所以可以推測，近80%的熱量源於脂肪。而且，大部分是不飽和脂肪。花生醬不僅僅適合於節食者，對於素食者來說用它來做三明治是個不錯的選擇。 

這款花生醬是在國美館附近的上下游發現的, 那天去買麵包時他們正在新鮮現榨花生醬, 從未見過花生醬生產過程的我真是好奇極了, 所以站在一旁看了許久, 他們用乾淨消毒過的空瓶直接承接並封罐, 確實沒有加入任何添加物, 販賣的有原味和添加少許糖和鹽花的花生醬兩種, 現場都有免費可以試吃看看喔, 到現在我仍然無法忘記長這麼大吃到第一口無添加花生醬的口感, 好濃稠好香喔, 濃稠到需要用舌頭去把它化開, 吞嚥後香氣仍在嘴裡久久不散, 真是太好吃了!!!! 當下馬上買了一瓶, 想說來加入麵包一定很讚^O^

簡單樸實的包裝, 不錯喔~~

首先將麵糰揉至無粉粒狀態, 為了健康, 我有加入20%的全麥粉, 進行一小時的第一次發酵。

沒有彈回, 發的不錯喔~~~

這次我做兩種口感的, 一種是加南瓜子, 一種是加核桃, 所以把麵團分為4份, 蓋上濕布進行15分鐘醒麵。

桿成30公分左右的長方形, 用刮板大約作記號分三等分, 兩邊各1/3處斜割。

盡量兩邊對稱, 寬度一致。

大器的給它塗抹厚厚一層花生醬在中間1/3處, 再灑上南瓜子, 然後左右交錯像綁鞋帶一樣折好。

這是核桃口味的。

編完之後前後兩端捏合。

進行二次發酵, 烤盤太小, 有一條彎曲了 ><

為了區別內餡不同, 南瓜子的麵包上面塗蛋液, 核桃上面灑粉之後灑一些杏仁片裝飾。

將將, 出爐囉, 不管是塗蛋液或是灑粉的, 視覺效果都不錯耶, 可以當作是外面買的來唬人了, 哈哈^.^  烘烤時不斷傳出陣陣的花生香, 出爐時剛好大姑就在身邊, 一直驚訝的發出讚嘆聲, 哈, 真有成就感!!

南瓜子斷面秀~~

核桃斷面秀也來一張~~  杏仁片好像沒有黏住, 容易掉落^^" 不過不影響其美味啦!! 只能說上下游花生醬真是太美味了, 非常推薦給吃素或是喜歡花生醬的朋友喔^O^